Лаванда кулинарная...

Вот чего я  ещё не показывала в моем блоге, так это лавандовой выпечки...

    Пеку последнее время часто, осваиваю или переделываю рецепты с  цельнозерновой мукой и с минимальным количеством сахара.

В этот раз творожному печенью решила  добавить аромата лаванды. К слову, не только десерты и выпечка "дружат" с этим натуральным ароматизатором. В рецепте  знаменитого французского Лукового супа тоже присутствует этот цветочный  ингредиент:) Тонкий аромат лавандового масла способен облагородить практически любое блюдо, придав ему новое неповторимое звучание вкуса.

 Часто можно встретить в интернете выражение  "кулинарная лаванда" и  задаться вопросом, что же это за особый  вид  лаванды?

Нет, это обыкновенная лаванда ( не лавандин, он имеет более яркий, стойкий и сильный аромат и может этим испортить вкус блюда),  выращенная без применения  химических удобрений, то есть не токсичная при приёме внутрь и хорошо очищенная от сухих листьев. Другой вопрос, можем ли мы быть уверены в экологичности покупаемой  лаванды?:) Только вырастив сами можем смело украшать ею блюда. Что я и делаю:) Главное - не переборщить:)

Ах, как  же приятно  каждый раз, разрезая тесто роликовым фигурным ножом, в миллионный раз:)) рассматривать  его  старинный вид, треснутую ручку,  медное тяжелое  скрипучее колесо,  вспоминать  при этом бабушку и благодарить ее за то, что сберегла и оставила нам его в наследство. Вот сколько не обращала внимание на продаваемые такие ножи, ни у одного  не встретила  настолько четко-выраженного зиг-зага

Олечка, а теперь  про мое  обещание показать любопытную для тебя книгу:)

Книга эта кулинарная. Появилась она у меня относительно недавно. Обложка среднестатистическая.Ничем не приметная. А вот открыв ее первый лист я сразу вспомнила тебя:) и твое любимое пирожное "Жербо" из венгерской булочной:)

Изучаю ее:) и вижу, что сладости и выпечка венгерских кулинаров отличаются обилием всевозможных орехов, каштанов и всевозможных пряностей в рецептах. Буду осваивать  венгерскую выпечку!:)

Очень хочу здесь в блоге поблагодарить одну славную и очень милую девушку Сашу из далекой Сибири за подарок. Теперь любая моя выпечка становиться чуточку лавандовой даже без лаванды:) благодаря  противню цвета моего любимого цветка! Сашенька, спасибо тебе большое! В ответ от меня в Омск  обязательно полетит  кулинарная (100% экологичная) лаванда для  приготовления сладостей твоим деткам. Осталось дождаться  пару месяцев нового свежего урожая!:)

Всем хорошего дня!  И вкусно-полезных сладостей.

Р.S. Рецепт  творожного печенья: 200 гр.творога,100 гр.масла, 1 ч.л. разрыхлителя, 150гр.цельнозерновой муки . Заместить тесто, выдержать в холоде 30мин., разделить на три части, раскатать  три прямоугольника,  первый слой присыпать фруктозой,сверху положить второй и тоже присыпать, сверху третий, последний слой посыпать фруктозой и лавандой. Слегка прикатать скалкой все три слоя вместе. Разрезать ножом. И на противень. Выпекать до подрумянивания.